Existen dos factores fundamentales a tener en cuenta a la hora de asar las costillas para que queden sabrosas y jugosas. Evita que se queden secas elaborando un aliño y ajustando el tiempo de horneado.
2Elabora el majado de ajo
Tan solo necesitas un mortero y 3 ingredientes para conseguir este aliño que le dará una mayor jugosidad al asado de las costillas potenciando su sabor. Prepara 3 dientes de ajo, 200 ml de vino blanco y 12 gramos de pimienta negra. Pela y trocea en láminas los dientes de ajo. Posteriormente machaca las láminas de ajo junto con los granos de pimienta negra en el mortero hasta que se trituren. Vierte sobre el resultado el vino blanco y mézclalo hasta conseguir una textura homogénea. Además, al majado de ajo puedes añadirle al gusto ingredientes como el aceite o el vinagre y especias como el romero, el perejil, el tomillo o el pimentón.
