El pollo es un alimento que se puede preparar de muchas maneras diferentes, ya sea al ajillo, asado, rebozado…, pero existe una receta entre todas ellas que merece y mucho la pena probar y que muchos no conocen, la del pollo al chilindrón, sobre todo siguiendo la receta de Dámaso Vélez, más conocido como Masito.
El madrileño, que en noviembre de 2013 puso en marcha su propio blog de cocina, comparte exquisitas recetas que no dejan indiferente a quién las prueba. En este caso, te compartimos su receta de pollo al chilindrón que te volverá loco.
8ACERCÁNDOSE AL FINAL DE LA RECETA DE MASITO
Una vez hecho lo anterior, para continuar con la receta de pollo al chilindrón de Masito hay que proceder a cocinar durante unos 30 minutos aproximadamente con la tapa puesta. Llegados los últimos 10-15 minutos, habrá que destapar para que se evapore un poco la salsa, al tiempo que se sube en un punto la temperatura.
Ahora habrá que probar y rectificar la sal si hiciese falta. Durante el cocinado habrá que ir meneando la cacerola de vez en cuando, con un movimiento de vaivén.
