El pollo es un alimento que se puede preparar de muchas maneras diferentes, ya sea al ajillo, asado, rebozado…, pero existe una receta entre todas ellas que merece y mucho la pena probar y que muchos no conocen, la del pollo al chilindrón, sobre todo siguiendo la receta de Dámaso Vélez, más conocido como Masito.
El madrileño, que en noviembre de 2013 puso en marcha su propio blog de cocina, comparte exquisitas recetas que no dejan indiferente a quién las prueba. En este caso, te compartimos su receta de pollo al chilindrón que te volverá loco.
7PREPARANDO EL GUISO DEL POLLO AL CHILINDRÓN
Tras pochar las verduras al gusto, será el momento de añadir el tomate triturado, cocinando durante un minuto a la misma temperatura. Cuando haya transcurrido ese minuto, será el momento de introducir el pollo en la cacerola junto a los jugos que haya soltado.
Ahora llegará el momento de verter el vino blanco las hojas de laurel y el agua, tapando y subiendo el fuego a la máxima temperatura. Una vez que comience a hervir el pollo al chilindrón de la receta de Masito, será el momento de bajar el fuego a temperatura media de nuevo.
