Vicky Sevilla el pasado año obtuvo el Bib Gourmand, que destaca los establecimientos gastronómicos con la mejor relación calidad-precio, y este año recibe su primera estrella Michelin. Este reconocimiento de la prestigiosa guía le hace ilusión tras toda su dedicación, aunque afirma que «la estrella no cambia mi planteamiento ni mi manera de ver la cocina. Yo aspiro a llenar la sala y a que la gente se vaya contenta».
4Un restaurante con estrella Michelin
Con tan solo 25 años Vicky Sevilla abrió el restaurante Arrels que recientemente ha sido premiado con una estrella Michelin. La chef cuenta que tuvo que atravesar dificultades para poder sacar su propio negocio adelante. «El primer año fue muy duro. No tuve ingresos». Con dos menús pudo aguantar y seguir adelante. Con el tiempo se fue dando a conocer pudiendo mejorar tanto la oferta gastronómica como su situación económica. El restaurante presume en su web de ofrecer una «cocina de producto, de mercado y de cercanía con un marcado toque de autor y de vanguardia que otorga personalidad propia a nuestros platos».
