Vicky Sevilla el pasado año obtuvo el Bib Gourmand, que destaca los establecimientos gastronómicos con la mejor relación calidad-precio, y este año recibe su primera estrella Michelin. Este reconocimiento de la prestigiosa guía le hace ilusión tras toda su dedicación, aunque afirma que «la estrella no cambia mi planteamiento ni mi manera de ver la cocina. Yo aspiro a llenar la sala y a que la gente se vaya contenta».
3Formación y Trayectoria Profesional de Vicky Sevilla
Su paso por los fogones de Formentera le llevaron a formarse en la Escuela de Hostelería de Castellón. Con los conocimientos adquiridos y con muchas ganas de seguir creciendo trabajó a las órdenes de reconocidos chefs valencianos entre los que se encuentran Begoña Rodrigo, que dirige La Salida, Vicente Patiño, que lleva Saiti o Susi Díaz, al frente de La Finca. Todo le sirvió para ir fijando los conceptos y coger experiencia pero Vicky Sevilla quería seguir avanzado. Poco después tomo la decisión de montar su propio restaurante.
