El gazpacho es más que una sopa fría. Se trata de una comida ideal para el verano y de lo más saludable. Pero es bueno en su justa medida, si sólo se comiera eso sería excesivo. Aun así, los expertos indican que para sustituir la ensalada es perfecto, debido a que se consume rápido y dentro de una alimentación equilibrada es ideal. Lo más importante, es que tiene múltiples beneficios de los que te daremos detalles a continuación.
2Origen del gazpacho
El origen del actual gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se lo ha considerado un plato del interior de Andalucía, donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes, y los veranos muy secos y calurosos. Por esta razón, se lo conoce comúnmente como gazpacho andaluz. A pesar de ello, el origen del gazpacho como plato «desmigado» es anterior al uso de hortalizas en su elaboración y data de la época del al-Ándalus. Poco a poco fueron entrando en escena otros productos, que aunque hoy puedan parecer básicos, pero podríamos clasificarlos de ornamentales.
