Las patatas fritas son una preparación que nos acompaña en una gran cantidad de recetas y elaboraciones, e incluso en ocasiones se consumen ellas solas. Sin embargo, uno de sus inconvenientes es que requieren de un tiempo de preparación algo elevado.
Afortunadamente, si quieres reducir el tiempo de elaboración, existe un truco para freír las patatas en la mitad de tiempo. De esta manera podrás prepararlas en cualquier momento sin tener que pasar demasiado tiempo en la cocina.
6HIERVE EN AGUA
Para conseguir unas patatas fritas crujientes lo primero que debes hacer es hervir en agua. De esta manera se conseguirá quitar al exceso de almidón que las patatas puedan tener. Debes hervirla durante unos 10 minutos en agua con sal.
Para evitar que se pueda perder firmeza, se debe añadir un ácido al agua de cocción, como un vinagre. De esta manera se retrasará la descomposición de la pectina y se mantendrá en ellas. Se deben hervir a toda potencia con agua, sal y una cucharada de vinagre por cada litro de agua.
