Las patatas bravas son un delicioso bocado típico de la gastronomía española que suele gustar a todo el mundo. Consiste en patatas acompañadas de salsa picante, de ahí su nombre. Las patatas pueden hacerse fritas, cocidas en agua o aceite, incluso al horno. En cuanto a la salsa, existen diferentes versiones, algunas incluyen tomate o mayonesa y otras no, dependiendo de la región donde se consuman y del cocinero que las prepare. Se trata de una receta originaria de Madrid aunque la tradición se ha extendido por toda la geografía nacional. Se suele tomar como aperitivo o tapa, acompañadas de una cerveza o un vino.
3INGREDIENTES PARA LA SALSA BRAVA
Para preparar la salsa brava de Jordi Cruz vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros variados (de pera, en rama, cherry, etc.)
- 100 gramos de tomate concentrado
- 2 ñoras secas o 2 cucharadas de postre de carne de ñora
- 300 gramos de cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 3 gramos de pimentón picante
- 2 gramos de pimentón dulce
- 10 ml de salsa Perrins
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
