El pollo es, sin lugar a dudas, uno de los alimentos más básicos en el mundo de la cocina, siendo complicado encontrar a una persona a la que no le guste este tipo de carne. Además, es muy económico y ofrece muchas posibilidades a la hora de prepararlas, razón por la que cocineros de la talla de Dabiz Muñoz han compartido numerosas recetas con este ingrediente.
De todas sus partes, las alitas son una de las preferidas, por lo que si estás interesado en hacerlas en tu propia casa, te contamos el secreto del cocinero madrileño para hacer unas alitas de pollo crujientes y jugosas.
5EL ACOMPAÑAMIENTO PROPUESTO POR DABIZ MUÑOZ
El cocinero Dabiz Muñoz decidió preparar sus alitas de pollo frito crujiente con una acompañamiento de arroz frito con chistorra y huevo de inspiración china. Para ello decide preparar el arroz al vapor.
Para empezar con el acompañamiento, el madrileño mete tres dientes de ajo aplastados y añade 300 gramos de arroz cuando el ajo se encuentre arrugado. Luego añade 450 ml de caldo de pollo, jengibre y sal. Cuando se pone a hervir, se tapa con papel de plata y se mete al horno a 200 grados durante 18 minutos.
