El pollo es, sin lugar a dudas, uno de los alimentos más básicos en el mundo de la cocina, siendo complicado encontrar a una persona a la que no le guste este tipo de carne. Además, es muy económico y ofrece muchas posibilidades a la hora de prepararlas, razón por la que cocineros de la talla de Dabiz Muñoz han compartido numerosas recetas con este ingrediente.
De todas sus partes, las alitas son una de las preferidas, por lo que si estás interesado en hacerlas en tu propia casa, te contamos el secreto del cocinero madrileño para hacer unas alitas de pollo crujientes y jugosas.
3CÓMO PREPARAR LA RECETA SEGÚN DABIZ MUÑOZ
El primer paso para seguir las indicaciones de Dabiz Muñoz y conseguir las mejores alitas de pollo, es el de deshuesar las alitas. Para hacerlo, el madrileño recomienda cocinarlas al vapor durante 15 o 20 minutos como mínimo. Una vez que haya transcurrido este tiempo, ya se podrán cortar para deshuesarlas.
Para deshuesar las alitas, el chef aconseja cortar con un cuchillo los extremos de cada alita en la parte del cartílago y la parte final del hueso. En el caso de que estén bien cocinadas, estarán lo tiernas que hace falta para poder cortarlas. Una vez hecho el corte, se empujan los huesos para la retirada del hueso.
