Dani García nos enseña a cocinar el mejor pollo frito imaginable. El chef malagueño compartió la receta a través de su cuenta de Instagram y además dio unos cuantos trucos para prepararlo. Se trata de un pollo muy crujiente, con una ligera capa de rebozado y la carne queda superjugosa. Te contamos cómo preparar esta sencilla receta que, aunque es fácil de hacer, requiere de tiempo previo para que consigas ese efecto impresionante.
5Cómo realizar la buttlermilk
“Para conseguir este suero añadiremos 10 gramos de zumo de limón en un litro de leche entera. En una olla, sin que llegue a hervir, veremos cómo se empieza a cortar, y a separar el suero de la grasa”, explica Dani García. Después de 30 minutos, el chef cuela bien en un bol todo el suero con la ayuda de un colador y un trapo. La grasa la aprovechará también para hacer un queso con el que acompañar el pollo. Será en ese suero, sazonado con un poquito de sal, donde introducirá el pollo troceado por un tiempo mínimo de 12 horas, “si son 24 horas, mejor”, apunta.
