Dani García nos enseña a cocinar el mejor pollo frito imaginable. El chef malagueño compartió la receta a través de su cuenta de Instagram y además dio unos cuantos trucos para prepararlo. Se trata de un pollo muy crujiente, con una ligera capa de rebozado y la carne queda superjugosa. Te contamos cómo preparar esta sencilla receta que, aunque es fácil de hacer, requiere de tiempo previo para que consigas ese efecto impresionante.
4La clave del macerado de Dani García
Una de las claves más fundamentales consiste en macerar el pollo (muslos y contramuslos troceados) en buttermilk, o lo que es lo mismo suero de leche. Tradicionalmente, se obtenía en el proceso de la fabricación de la mantequilla a través de batir la nata fresca o fermentada. Es países como Estados Unidos es un producto sencillo de encontrar en el mercado. Sin embargo, en España es algo más complicado, de manera que García nos enseña a obtener el suero de la leche, de forma casera.
