Reconocidos chefs como Dabiz Muñoz o Martín Berasategui han puesto de moda la alta cocina, con técnicas y productos que han permitido a España dar un salto a nivel gastronómico. Sin embargo, esta moda entre los restaurantes, no se ha trasladado a los hogares, donde lógicamente se apuesta por platos que tengan una sencilla elaboración. Ahora que llega el calor toman pesos recetas como el tradicional gazpacho. Te vamos a enseñar a elaborarlo sin pan.
3Deja que reposen las verduras y hortalizas troceadas
Lo primero que debes hacer es lavar y secar los tomates, el pepino y el pimiento. Después pela el diente de ajo, retira las semillas del pimiento y trocea todo. Coloca las verduras en un recipiente y añade sal y un chorro de aceite. Remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes. Después podrías pasar a la acción, pero es mejor si dejas reposar todo, incluso durante una noche entera. Si no quieres que sepa mucho ajo, retíralo transcurrido el tiempo de reposo.
