Los huevos a la flamenca es uno de los platos preferidos del recetario andaluz. Aunque existen muchas versiones de cómo preparar esta deliciosa y nutritiva receta, el huevo, el jamón, el chorizo y las patatas, no pueden faltar. En todas sus versiones se usa una combinación de verduras salteadas, a veces también carnes con que acompañar los huevos. Estos se pueden cocer en el horno o en sartén, con este último conseguimos una yema más líquida. Toma nota del secreto para prepararlos. Más abajo te contamos.
3El secreto para preparar huevos a la flamenca
En Sevilla se sirven los huevos a la flamenca desde hace más de un siglo. Como en todo plato, el secreto está en la calidad de la materia prima con que se elabora. Los huevos camperos aportarán una mayor melosidad, así como unas patatas de la tierra, como las famosas Sanlúcar. Igual ocurre con el chorizo y el jamón, deben aportar todo su sabor. Una de las mejores opciones es el Jamón Legado Ibérico El Pozo, que se puede adquirir en supermercados e hipermercados de confianza.
