En la actualidad son muchos los tipos de leche que los seres humanos tienen a su disposición. Además de vaca, que es la más común, también se comercializan variedades como leche de cabra, de camella, de oveja, de yak, de dromedario, de cierva, de prácticamente, todas las mamíferas que se pueden explotar hasta tal fin.
La leche tiene grandes propiedades nutricionales, al fin y al cabo es el alimento único de las crías de mamífero, en sus primeros meses de crecimiento. Les permite desarrollar un sistema inmune fuerte y aumentar de peso y tamaño con rapidez.
2PROPIEDADES DE DIFERENTES LECHES
En el año 2014 varios investigadores como S. Cardoen, C. Verraes y W. L. Claeys, junto con miembros del equipo de la Agencia Federal para la Seguridad de la Cadena Alimentaria (FASFC) y la Investigación de Agricultura y Piscifactorías de Melle, en Bélgica realizaron un estudio para analizar las propiedades de las distintas leches y cómo pueden beneficiar o perjudicar al organismo de los humanos que las consumen.
