Después de explicarte cómo preparar huevos rellenos o cómo batirlos para conseguir una tortilla de patatas cremosa, es el momento de hablar de las maravillas de la cocina a baja temperatura.
Estos se convirtieron en un básico de los restaurantes de alta cocina, siendo perfecto para mejorar todo tipo de platos caseros. Te contamos cómo hacer en casa los famosos huevos a baja temperatura para sorprender a tus invitados o disfrutar tú mismo.
6CÓMO HACER LA RECETA
Para la preparación de unos huevos a baja temperatura se debe empezar por programar el robot de cocina a 65 grados centígrados, para luego llenar con agua unos 2/3 de la capacidad del mismo.
En el caso de que se opte por una roner, se debe hacer lo mismo, pero haciendo uso de una olla como recipiente. En este caso se puede introducir el agua ya un poco caliente, de forma que se pueda realizar el proceso más rápido.
