Después de explicarte cómo preparar huevos rellenos o cómo batirlos para conseguir una tortilla de patatas cremosa, es el momento de hablar de las maravillas de la cocina a baja temperatura.
Estos se convirtieron en un básico de los restaurantes de alta cocina, siendo perfecto para mejorar todo tipo de platos caseros. Te contamos cómo hacer en casa los famosos huevos a baja temperatura para sorprender a tus invitados o disfrutar tú mismo.
3PON EL DOBLE DE HUEVOS DE LOS NECESARIOS PARA LA RECETA
Siempre que sea posible, se recomienda poner el doble de huevos de los que se vayan a usara en la receta. Esto se debe a que a buen seguro podrás encontrar la manera de darles un buen uso.
Tan solo tienes que guardarlos en la nevera, respetando la fecha de caducidad del huevo, y, en el caso de que no los vayas a servir sobre algo caliente, regenerarlos colocándolos durante un minuto en agua muy caliente sin llegar a hervir. Una de sus principales ventajas es que no hay que pelarlos.
