Los donuts, donas o rosquillas tiene una fama mundial, y son uno de los productos de bollería más consumidos, ya que se preparan de forma casera en muchos países, aunque según el lugar pueden tener un nombre diferente. Además de los conocidos donuts que se comercializan en las tiendas, se pueden encontrar un montón de variedades de este rico bizcocho frito, esponjoso y glaseado. Los hay rellenos o con diferentes tipos de cobertura, todos ellos deliciosos. Una de las preguntas más repetidas en relación con este rico bocado, hace referencia a su característico agujero. ¿Cuál es la razón de que los donuts tengan un agujero? ¿Es simplemente decorativo o tiene algún motivo?
4EL AGUJERO PERMITE QUE SE FRÍA MEJOR EL DONUT
Pero hay una explicación científica que le da sentido al agujero de los donuts. Hoy día, en realidad, al utilizar levadura, estos bollos no necesitan tener ese agujero, tal y como se puede comprobar en las versiones rellenas, igual de deliciosas que los que tienen forma de rosquilla. Sin embargo, puede marcar una diferencia en la manera en la que se cocinan. Es decir, el agujero tiene una importancia, más allá de darle un aspecto inconfundible. Sin este, el calor no penetra en la masa tan fácilmente, por lo que la cocción no siempre es pareja. Mientras que el exterior y los bordes se fríen rápidamente, el interior puede quedar poco hecho. Si se deja en el aceite durante más tiempo para que se cocine la parte central, entonces la parte exterior del producto quedará demasiado frita, casi quemada.
