La tortilla de patata es un plato fundamental de la gastronomía de España, con un detalle que divide a los españoles: la cebolla. Hay muchos que aseguran que este querido plato debe tener este ingrediente mientras que otros consideran que ocurre todo lo contrario y que se debe prescindir de él.
Al margen de la opinión personal de cada persona pueda tener al respecto, los galardones obtenidos por una tortilla hecha en Betanzos (A Coruña) hacen que sea considerada la mejor tortilla de España, y no tiene cebolla. Te contamos cómo se hace.
7TORTILLA, ¿CON O SIN CEBOLLA?
A la hora de hablar de este emblemático plato de nuestra cocina, está muy presente el debate entre quienes prefieren la tortilla sin cebolla y quienes consideran a este ingrediente imprescindible para una buena elaboración.
Los que se muestran a favor de la cebolla consideran que sin ella la tortilla se queda «coja», además de ser menos jugosa. Sin embargo, con la receta originaria de Betanzos, se consigue una cremosidad y jugosidad óptima sin ella.
En cualquier caso, según diferentes estudios, cerca del 60% de los españoles están a favor de la tortilla con cebolla.
