La tortilla de patata es un plato fundamental de la gastronomía de España, con un detalle que divide a los españoles: la cebolla. Hay muchos que aseguran que este querido plato debe tener este ingrediente mientras que otros consideran que ocurre todo lo contrario y que se debe prescindir de él.
Al margen de la opinión personal de cada persona pueda tener al respecto, los galardones obtenidos por una tortilla hecha en Betanzos (A Coruña) hacen que sea considerada la mejor tortilla de España, y no tiene cebolla. Te contamos cómo se hace.
6UN PLATO CON MUCHA HISTORIA
Cientos de años después de que se empezase a elaborar la tortilla española, se desconoce quién fue su creador ni cuando lo hizo. El único dato fehaciente es que no se pudo cocinar en España antes de 1492, ya que fue cuando Cristóbal Colón descubrió América e importó a nuestro país la patata, el ingrediente básico de la receta.
El tubérculo, muy presente en la gastronomía española, no tuvo una gran popularidad al llegar de tierras americanas. De hecho, solo se recurría a la patata cuando había situaciones de gran necesidad.
La primera referencia por escrito sobre la tortilla data de 1798, cuando fue preparado en Villanueva de la Serena (Badajoz). Más de 200 años después, es el plato más emblemático y representativo de España.
