Las alcachofas con almejas son una receta que es ideal para todos los amantes de estos moluscos que nos ofrecen tantas posibilidades en la cocina, combinándolas con unas alcachofas que son un alimento muy versátil y con excelentes propiedades.
Dado su sabor y todos sus beneficios, te traemos la receta de alcachofas con almejas que son perfectas para un Viernes Santo, una receta que no puedes dejar de preparar durante la Semana Santa.
6SIGUIENDO CON LA ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS CON ALMEJAS
Para realizar el sofrito comenzamos por pelar media cebolla y dos dientes de ajo, troceándolos bien fino. Ahora se caliente una cazuela con 30 ml de aceite de oliva virgen extra y se sofríe la cebolla y el ajo picado con una pizca de sal durante 10 minutos.
Luego se añaden los 75 ml de vino blanco y se continúa con la cocción hasta lograr que el alcohol se evapore. Hecho esto habrá que añadir las alcachofas, una cayena (sin pepitas), una cucharadita de pimentón dulce de la Vera; y se debe rehogar a fuego medio-alto durante 10 minutos.
