Las alcachofas con almejas son una receta que es ideal para todos los amantes de estos moluscos que nos ofrecen tantas posibilidades en la cocina, combinándolas con unas alcachofas que son un alimento muy versátil y con excelentes propiedades.
Dado su sabor y todos sus beneficios, te traemos la receta de alcachofas con almejas que son perfectas para un Viernes Santo, una receta que no puedes dejar de preparar durante la Semana Santa.
5CONTINUANDO CON LA RECETA
Mientras que las almejas se abren, podemos limpiar cuatro alcachofas. Al hacerlo habrá que retirar las hojas más fibrosas y pelar el tallo y parte de la base. Se debe cortar la parte superior de las alcachofas y luego cortarlas en cuartos.
Según se van limpiando las alcachofas, es necesario sumergirlas en un recipiente con agua y zumo de limón para evitar su oxidación, tal y como nos recuerda Bon Viveur. Hecho esto, es el momento de reservar las alcachofas sumergidas en agua con limón y proceder a elaborar el sofrito.
