Dentro de los platos que son muy representativos de la gastronomía de la Comunidad Valencia y que se pueden preparar con pescado se encuentran principalmente dos, la paella y la fideuá. En este sentido, el popular chef Alberto Chicote muestra una receta con la cual poder olvidarse para siempre de la paella.
En su caso aboga por un fideuá con tartar de gambas que es mu fácil de preparar y que permite disfrutar de un gran sabor. Te contamos cómo elaborar esta receta, así como algunos trucos para que sepas preparar la fideuá perfecta.
7EL PESCADO, UN INGREDIENTE CLAVE PARA UNA FIDEUÁ
El pescado es clave en la elaboración de este plato. Por ello, para conseguir los mejores resultados en el sabor final es elegir el mejor pescado y marisco posible. Para muchos son imprescindibles el uso de algunos ingredientes como langostinos, rape, sepia, gamas y calamares.
Además, hay que prestar mucha atención a la preparación de un buen caldo, ya que es imprescindible para que los fideos, al absorberlo tengan el mejor gusto. Además del pescado, las verduras también contribuirán al sabor del caldo.
