Dentro de los platos que son muy representativos de la gastronomía de la Comunidad Valencia y que se pueden preparar con pescado se encuentran principalmente dos, la paella y la fideuá. En este sentido, el popular chef Alberto Chicote muestra una receta con la cual poder olvidarse para siempre de la paella.
En su caso aboga por un fideuá con tartar de gambas que es mu fácil de preparar y que permite disfrutar de un gran sabor. Te contamos cómo elaborar esta receta, así como algunos trucos para que sepas preparar la fideuá perfecta.
5CONTINUANDO CON LA ELABORACIÓN
El siguiente paso es el de rehogar en una cazuela de barro con tapa las pipas de girasol peladas, el tomate y las judías verdes. Estas últimas deben estar picadas en dados de unos 2 x 2 milímetros. Hazlo hasta que las judías estén tiernas.
Luego debes tostar los fideos en el horno con un poco de aceite de oliva, estando muy pendiente de que no se quemen. Para concluir se deben añadir los fideos ya tostados a la base de verduras (judías y tomate) rehogadas, dejando que tome calor. Luego moja con el caldo hirviendo, tapa y mete en el horno a 200ºC durante unos 10 minutos.
