Si bien es cierto que para muchos nuestras recetas por excelencia son la paella o la tortilla de patatas, el pulpo a la gallega es cada vez más admirado y consumido por los españoles que ya la sitúan como una de sus tapas preferidas (junto con el jamón, la tortilla o las bravas entre otros). ¿Quieres saber cómo se hace un buen pulpo a la gallega? Te lo contamos a continuación.
5Consejos
Para saber que estamos ante un buen pulpo a la gallega, el resultado tiene que ser el de un pulpo con cuerpo, que no esté duro, pero que no se deshaga en la boca (esto pasa cuando lo cueces demasiado). Lo normal es que el pulpo esté congelado así que no hará falta que lo golpees, como se hacía antes, pero si es importante que lo «asustes» como te hemos dicho antes de la cocción. Además, recuerda servirlo en un plato de madera.
