En esta vida todo necesita de un arte. Y hasta el batir los huevos lo tiene. Y es que es algo esencial si queremos conseguir una tortilla de patatas cremosa. Uno de los defectos que más tenemos al hacer este plato es que nos pueda quedar seca o con la patata apelmazada. Seguro que pensamos que el error viene de la calidad de la patata, pues no, no es así.
Por eso te vamos a dar un truco con el que a partir de ahora te vas a convertir en el rey o la reina de las tortillas de patatas. Y un truco que no necesita de dinero ni de comprar nada, es simplemente saber batir con mucho arte los huevos para conseguir una tortilla de premio.
6¿Cuajada o no cuajada?
Ya sabes que si eres uno de los fans de una tortilla cuajada y de consistencia más dura, lo que tienes que hacer es mover mucho la mezcla antes de dejar que se haga el fondo. Ya sabes que no te tienes que dejar la vida, pero sí hacerlo de manera contundente.
Si por el contrario quieres una tortilla poco cuajada y muy jugosa, no remuevas la mezcla y deja que el fondo se haga sin seguir mezclando. La verdad es que en las tortilla de patatas hay para todos los gustos, y nunca se sabe cómo le puede gustar a los invitados, así que lo mejor será preguntar. Algo al estilo de lo que se hace con la carne para saber si se quiere al punto o hecho.
