Los historiadores aseguran que los buñuelos de bacalao se crearon en el siglo XIII, es alimento se originó cuando el Rey Fernando III sitió al poblado de Sevilla, y esto provocó que haya una escasez de alimentos que afectó a gran parte de la población. Sin perder tiempo, y viendo la situación, los habitantes se hicieron con los cargamentos de bacalao y de harina.
Luego condimentaron el pescado y lo sirvieron. A pesar del trágico pasado, esta receta resultó ser una delicia para la población hambrienta de la época, y con el paso del tiempo, se transformó en una comida típica del lugar. Por este motivo, y por la sencillez del plato, les brindaremos la receta completa para realizar buñuelos de bacalao crujientes y sabrosos.
4Con tiempo las cosas saben mejor
Luego de haber terminado de hacer la masa, será necesario quitar todos los rastros de migas del bacalao. Se picará de forma final el perejil y los ajos, para luego agregarlos a la masa. Todo esto se deberá realizar mientras mezclamos. En el momento que se haya terminado de incluir todos los ingredientes mencionados, se deberá dejar enfriar dentro de la nevera durante mínimo una hora. De este modo nos aseguraremos de que nuestra masa y nuestro bacalao estén en perfectas condiciones para el siguiente paso.
