Si hay un alimento donde hay que tener máximo cuidado a la hora de conservarlo es el pescado. Si es posible, mejor tomarlo al poco de ser capturado, fresco. Pero eso no suele ser posible, sobre todo en las zonas que no dan al mar. Para ello tienen que ser transportados rápidamente y que lleguen en pocas horas o bien congelados. Son muy perecederos y por tanto cuando lo compras la responsabilidad ya recaerá en ti y deberás tener en cuenta modos y técnicas para refrigerarlos lo antes posible y de la manera adecuada, evitando intoxicaciones. Te lo mostramos ahora mismo.
6¿CUÁNTO TENER EL PESCADO EN LA NEVERA?
Tras hacer las cosas bien y tenerlo bien almacenado, no quiere decir que podamos relajarnos y tenerlo ahí mucho tiempo, ya que no está congelado. La pregunta obligada es, ¿cuánto aguanta así el pescado? El límite serían las 48 horas, salvo que esté ya cocinado, que entonces puede durar algo más de tiempo, entre 3 y 4 días. Si nuestra idea no es comerlo tan rápido, la mejor opción será la congelación. Vamos con esta modalidad.
