Si hay un alimento donde hay que tener máximo cuidado a la hora de conservarlo es el pescado. Si es posible, mejor tomarlo al poco de ser capturado, fresco. Pero eso no suele ser posible, sobre todo en las zonas que no dan al mar. Para ello tienen que ser transportados rápidamente y que lleguen en pocas horas o bien congelados. Son muy perecederos y por tanto cuando lo compras la responsabilidad ya recaerá en ti y deberás tener en cuenta modos y técnicas para refrigerarlos lo antes posible y de la manera adecuada, evitando intoxicaciones. Te lo mostramos ahora mismo.
4¿EN QUÉ PARTE DE LA NEVERA GUARDAR EL PESCADO?
Justamente por si los jugos del pescado traspasarán el embalaje o se salieran del táper por estar mal cerrado, el mejor lugar para guardar este producto, como bien explica la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) en su página web, es el estante inferior de la nevera, donde también debe almacenarse la carne o los alimentos que queramos descongelar. De este modo los goteos no alcanzarán otras comidas refrigeradas. El motivo es que es el estante más frío de la nevera y por tanto ideal para los alimentos más perecederos como el pescado o ciertas frutas. Además, si hay alguna fuga, no repercute en el resto de alimentos, al estar situados arriba.
