Los especialistas en gastronomía saben perfectamente que la receta de paella valenciana tradicional tiene unos ingredientes muy concretos. Hasta estipulan el tipo de leña que debe utilizarse para el fuego, la del naranjo.
Es sin lugar a dudas uno de los platos más representativos de la gastronomía española. La receta tiene algunos pequeños trucos y peculiaridades, pero no es difícil de realizar. Por eso es conveniente que anotes cada uno de los elementos e ingredientes que intervienen en la elaboración de la paella.
7¿Qué hacer si el caldo de nuestra paella se ha consumido?
Puede suceder este contratiempo pero por suerte tiene una sencilla solución. El mejor truco que recomiendan para hacer frente a esta situación es tomar un poco del caldo mientras se cocina en la paella, para añadirlo posteriormente durante la cocción del arroz si fuese necesario. Añadir agua al arroz no es una buena idea.
Otra opción, sobre todo cuando el arroz del centro de la paella se asomó a la superficie muy pronto y aún queda bastante tiempo de cocción y caldo en los bordes, es tapar la zona central con papel de aluminio para que ese arroz que se asomó demasiado pronto, se siga cocinando al vapor, y bajar el fuego al mínimo en esa zona para evitar que el arroz se queme en esa zona.
