Para mantenerte saludable debes llevar una dieta equilibrada de alimentación variada. Las verduras son hortalizas que se pueden clasificar en función de la parte de la planta que es comestible. Las categorías más comunes son las verduras de hoja, de tallo, de flor, de fruto, de bulbo, de semilla, de raíz y de tubérculo. Si tu objetivo es bajar de peso ten en cuenta que influye mucho sobre el aporte calórico la forma de cocinar los alimentos, aunque los valores nutricionales cobran especial relevancia.
Algunas verduras contienen niveles elevados de almidón y bajos en fibra, por lo que su consumo interferirá sobre tu propósito de adelgazar. Los expertos aseguran que esto tiene que ver con “la carga glucémica y el contenido de las fibras dietéticas” de las diferentes verduras. Este tipo de productos de alimentación son saludables, ya que entre sus nutrientes incluyen oligoelementos, minerales y vitaminas. Sin embargo, estas verduras son las que debes evitar si no quieres engordar.
6Verduras de raíz
Hay vegetales, como el nabo, el rábano, la zanahoria o la yuca, cuyas raíces van engordando gracias a los nutrientes que captan los filamentos que profundizan en la tierra. En algunos casos esas raíces resultan comestibles y constituyen una fuente básica de alimentación para millones de personas en el mundo. La yuca es la más calórica de este grupo con 160 kilocalorías por cada 100 gramos. La zanahoria es otra de las verduras de raíz que mas engorda ya que contiene 4,74 gramos de azúcar y 41 kilocalorías por cada 100 gramos. También contiene azúcar y yodo en cantidades elevadas el rábano por lo que si no quieres engordar debes eliminarlo de tu dieta.
