Para mantenerte saludable debes llevar una dieta equilibrada de alimentación variada. Las verduras son hortalizas que se pueden clasificar en función de la parte de la planta que es comestible. Las categorías más comunes son las verduras de hoja, de tallo, de flor, de fruto, de bulbo, de semilla, de raíz y de tubérculo. Si tu objetivo es bajar de peso ten en cuenta que influye mucho sobre el aporte calórico la forma de cocinar los alimentos, aunque los valores nutricionales cobran especial relevancia.
Algunas verduras contienen niveles elevados de almidón y bajos en fibra, por lo que su consumo interferirá sobre tu propósito de adelgazar. Los expertos aseguran que esto tiene que ver con “la carga glucémica y el contenido de las fibras dietéticas” de las diferentes verduras. Este tipo de productos de alimentación son saludables, ya que entre sus nutrientes incluyen oligoelementos, minerales y vitaminas. Sin embargo, estas verduras son las que debes evitar si no quieres engordar.
5Verduras de bulbo
Están formadas por una yema y un tallo subterráneo envuelto en hojas, lo que favorece que conserven un aroma que resulta muy agradable a la hora de cocinar. Son habituales de este grupo el ajo, la cebolla, el colirrábano, el hinojo y la remolacha. La verdura de bulbo que más engorda es la remolacha ya que su aporte calórico es de 43 kilocalorías por cada 100 gramos. Justo por detrás se encuentra la cebolla con 40 kilocalorías.
