Las costillas de ternera, vaca, buey… son uno de los alimentos preferidos por los amantes de la carne, una preparación que resulta sencilla de preparar y que puede ser ideal para consumir en cualquier momento. Los chefs como Alberto Chicote no dejan de lado este corte de carne y elaboran sus sabrosas recetas.
El cocinero y presentador de Pesadilla en la Cocina ha dado las claves y pasos a seguir para poder preparar un buen costilla de buey wagyu meloso, con causa limeña y judías verdes. Te explicamos, paso a paso, su receta.
5SALSA BARBACOA Y SALSA DE MIEL Y MOSTAZA, PERFECTAS PARA LAS COSTILLAS
Las costillas se pueden acompañar de diferentes tipos de salsas. Una de las más habituales y populares es la salsa barbacoa. La receta de la misma varía en función de cada cocinero, pero es, en todo caso, una excelente opción para poder disfrutar de unas sabrosas costillas. Esta es una salsa empleada para dar sabor a platos a base de carne o para otros usos.
Otra alternativa es la salsa de miel y mostaza, que casan perfectamente con las costillas. Para elaborarla es suficiente con medio vaso de aceite de oliva, una cucharada de mostaza, una cucharada de miel, un poco de soja, pimienta negra y sal.
