Las costillas de ternera, vaca, buey… son uno de los alimentos preferidos por los amantes de la carne, una preparación que resulta sencilla de preparar y que puede ser ideal para consumir en cualquier momento. Los chefs como Alberto Chicote no dejan de lado este corte de carne y elaboran sus sabrosas recetas.
El cocinero y presentador de Pesadilla en la Cocina ha dado las claves y pasos a seguir para poder preparar un buen costilla de buey wagyu meloso, con causa limeña y judías verdes. Te explicamos, paso a paso, su receta.
2INGREDIENTES PARA PREPARAR EL COSTILLAR DE BUEY WAGYU DE ALBERTO CHICOTE
Para la elaboración de un costillar de buey wagyu muy meloso, con causa limeña y judías verdes según la receta de Alberto Chicote, apenas necesitas unos pocos ingredientes. Estos podrás conseguirlos con mucha facilidad y así tendrás un sabroso plato principal.
Para empezar necesitas tener un costillar de buey, que esté cortado en tira gruesa; 1 dl de aceite de oliva para envasar el buey al vacío; medio caldo de buey; puré de patatas ratte; y puré de ají amarillo.
Además de lo anterior, necesitas otros ingredientes como son el zumo de lima, judías verdes, aceite de oliva virgen extra, sésamo negro y sal. Estos ingredientes son para un total de cuatro personas.
