La gastronomía de España ha mejorado en los últimos años gracias a la calidad de sus productos. Además, el reconocimiento de chefs como Dabiz Muñoz o Jordi Cruz han servido para que muchos turistas visiten nuestro país por la comida, y no solo por las playas. En esta ocasión os vamos a mostrar una receta de rabo de toro, tradicional, que se sirve tanto en los hogares como en los restaurantes. Toma nota.
2Cocinar el rabo de toro
Coge una cazuela y agrega un chorro de aceite de oliva. Con el fuego fuerte, incorpora el rabo de toro (asegúrate de quitar antes el exceso de grasa y las zonas más duras si así lo deseas). Doramos la carne, sin que llegue a hacerse nada por dentro. Si se pega algo al fondo de la sartén, no te preocupes en exceso, después eso aportará su sabor cuando añadamos la parte líquida. Cuando hayan cogido color, retíralos de la cazuela y reserva. Ahora es el turno de las verduras.
