La comida mexicana está muy consolidada en España, no sólo en cuanto a restaurantes, sino en cuanto a productos típicos que te encuentras en los supermercados. Uno de los más solicitados son las fajitas, por la rapidez a la hora de prepararlo y porque es ideal como comida rápida o tentenpié. Pero como siempre lo mejor es hacerlo tú mismo, entre otras cosas porque podrás darle tu toque o realizar la receta más sana posible si no quiere pasarte con la comida o estás a dieta. Por eso te mostraremos cómo hacer fajitas pero de la manera más sana, con verduras, pollo y aceite.
Es verdad que estas fajitas de pollo con verduras no sean exactamente iguales a las de cualquier receta mexicana, pero esta adaptación no sólo será beneficiosa para tu organismo sino que te encantará tanto como las fajitas digamos normales. Además, es una comida perfecta para que disfruten los niños, unos invitados o simplemente para que la familia las degusten mientras veis una buena peli. Un planazo de fin de semana con toque mexicano.
2Cómo preparar las fajitas de pollo: primeros pasos
Lo primero que tienes que hacer es mezclar un poco de comino, pimentón en polvo, cúrcuma, sal, pimienta negra y aceite de oliva en un mortero. A continuación, cortas las pechugas de pollo en tiras y las adobas con el aceite especiado. Dejas reposar unos minutos y lo dejas reservado.
Ahora toca lavar todas las verduras, cortar la cebolleta en aros, el tomate y los pimientos en trozos pequeños. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero. Añades el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta, mezclas bien y reservas en el refrigerador.
