La gastronomía malagueña tiene gran importancia los platos marineros. La comida típica de Málaga y sus platos conquistan cada día más a los comensales. Al ser una tierra que se encuentra entre el mar mediterráneo y la serranía, ofrece un gran abanico de posibilidades debido a la diversidad de materias primas.
Entre ellas se destacan el pescado, sobre todo por ser una provincia costera, y las carnes típicas de las numerosas sierras y las hortalizas de la vega de Málaga. Te contamos cómo hacer ensalada malagueña de bacalao.
3Salsas para acompañar el bacalao
Para aportarle una pincelada de sabor al pescado se pueden utilizar diversas salsas. La verde con ajo, perejil, laurel, cebolla, caldo y vino blanco. De perrechicos con puerro, cebolla, perrechicos y caldo, sal y pimienta. De pimientos con un poco de cebolla, vino tinto.
Otras salsas pueden ser de alcachofas con tomate, ajo, paté de alcachofas y mostaza. Picante con tomate frito tradicional, pero añadiéndole chile en polvo u otras alternativas como dos o tres guindillas machacadas con un poco de aceite.
