La gastronomía malagueña tiene gran importancia los platos marineros. La comida típica de Málaga y sus platos conquistan cada día más a los comensales. Al ser una tierra que se encuentra entre el mar mediterráneo y la serranía, ofrece un gran abanico de posibilidades debido a la diversidad de materias primas.
Entre ellas se destacan el pescado, sobre todo por ser una provincia costera, y las carnes típicas de las numerosas sierras y las hortalizas de la vega de Málaga. Te contamos cómo hacer ensalada malagueña de bacalao.
2El bacalao es un pescado muy nutritivo
El bacalao es muy apreciado, además de por su sabor, porque es un alimento que tiene muy pocas calorías debido a su bajo contenido en grasa, pero es una fuente de proteínas de calidad. Este pescado pertenece a la misma familia que la merluza, el abadejo o la faneca. Se cría en mares fríos.
Además de las proteínas, el bacalao es fuente de vitaminas A y D, y también B1, B2, B6, B12 y niacina. También aporta minerales como el potasio, el fósforo, el sodio, el calcio y el magnesio. El bacalao se puede comprar todo el año salado, seco o congelado, pero la temporada en la que se puede encontrar fresco se extiende entre el otoño y la primavera.
