El salmón ahumado es uno de los ingredientes preferidos por los españoles para consumir en ocasiones especiales o en esas cenas rápidas, improvisadas, en las que un poco de pan tostado y una loncha de salmón, son un acierto seguro. Es un bocado que gusta prácticamente a todo el mundo por su toque sabroso y su sabor intenso y único. Y aunque el salmón es un pescado muy saludable, su versión ahumada no lo es tanto. Así que conviene tener cuidado con este producto, y consumirlo siendo consciente de todos los riesgos que puede suponer para la salud.
7NITRATOS Y NITRITOS
Los alimentos ahumados y curados contienen nitritos y nitratos, unas sustancias que emplean para la conservación del producto y para evitar que las bacterias se multipliquen. Si se consume de forma abundante, puede ser dañino para personas con problemas cardiacos o algún problema con las enzimas digestivas. Tomar salmón ahumado con frecuencia supone, por lo tanto aumentar el riesgo para la salud. Por eso se recomienda reducir su consumo todo lo posible, y el día que forme parte del menú, combinarlo con otros alimentos bajos en sodio.
