La combinación de recetas de “mar y montaña” son habituales dentro de España, más precisamente en Cataluña, pero no así fuera de las fronteras. La peculiaridad de este tipo de platos, es la mezcla entre productos cárnicos con productos del mar, entre las combinaciones más conocidas se destacan el pollo con langosta, arroces mixtos y la sepia de albóndigas, entre otras.
Por este motivo, entendiendo el sabor tradicional y el significado que representa esta difícil composición de chorizo y mariscos para la cultura de la comunidad española, hemos decidido brindarles una receta que se puede lograr hacer en tan solo 10 minutos.
La paella: Un plato español tradicional
Los distintos ingredientes que componen a la paella lo convierten en un plato español tradicional de arroz, el cual se originó en la provincia de Valencia, gracias a que se trata de una zona costera que tuvo la posibilidad de experimentar con distintos tipos productos. Luego de años, se han ido sumando diversas maneras de preparar este tipo de plato, pero muchas personas aseguran que exclusivamente hay una auténtica paella, la que se prepara con mariscos y chorizo.
La receta valenciana contiene todos los ingredientes clásicos que se necesitará para hacer una auténtica paella tradicional. Antes de comenzar, es muy importante seleccionar minuciosamente los elementos para confirmar que estos sean frescos y de buena calidad.
Ingredientes: buscando el sabor ideal
Los ingredientes de esta paella son mejillones y chorizo mezclados con varios vegetales, además se deberá agregarle un pimentón ahumado y una pizca de hilos de azafrán. Será necesario, para obtener mejores resultados, utilizar un arroz de grano medio vaporizado, el cual fue creado especialmente para este tipo de platos.
Además de los ingredientes mencionados, es obligatorio contar con: dos dientes de ajo picados, tres tazas de caldo de pollo, una cucharada de pimentón, una hoja de laurel, media libra de camarones grandes (pelados y desvenados), media libra de mejillones vivos (limpios), cuatro onzas de chorizo español cortado en rodajas, media taza de guisantes congelados, un pimiento rojo asado (cortado en tiras), y por último, hojas de perejil picadas a gusto.
Primer paso: A fuego lento todo resulta más sencillo
Una vez conseguidos todos los ingredientes, como primera medida para realizar este exquisito plato será imprescindible hervir dos tazas de agua, alcanzado ese punto, corresponderá bajar el fuego y agregarle una taza de arroz. El tiempo aproximado de cocción es, a fuego lento, de 10 minutos o hasta que se absorba toda el agua.
A la vez que se efectúa esa acción, es importante calentar aceite en una sartén grande o paellera a fuego medio, hasta lograr la cocción deseada. Una vez terminado, se procederá a mezclar el arroz y saltear hasta que todos los granos estén cubiertos con el jugo y el aceite. Seguirán los dientes de ajo y el caldo de pollo. En ese momento, se perseguirá con el pimentón ahumado, azafrán y laurel, es fundamental llevar la mezcla hasta el punto de ebullición sin dejar de revolver.
Segundo paso: Los aromas comienzan a combinarse
A tan solo un paso de concluir el tradicional y exquisito plato, será el momento de suministrar los camarones, el chorizo y los chícharos al arroz. A la vez que se continúa revolviendo la mezcla, se incorporará los mejillones, hasta que se abran. En este punto, los aramos comienzan a combinarse y dan rienda suelta a la explosión de sabores que se aproximan.
Es crucial recordar que la suma de todos los productos utilizados converge para crear una receta da lugar a un festival de colores, aromas y sensaciones que culminan en una verdadera fiesta para el paladar. A este punto y a nada más un paso de concluir, si nunca has probado esta combinación, te animamos a que la realices.
Tercer y último paso: La mesa está servida
Como último paso de nuestra receta de mariscos y chorizo, será el momento de retirar todos los ingredientes del fuego y decorar el plato con los pimientos asados y el perejil. A esta altura, la presentación del plato estará en las manos de quien lo preparó, conociendo a los posibles invitados, la correcta disposición de los elementos concluirá en un manjar de bella exposición para todos los presentes.
Una vez concluidos los tres pasos, y si todo se hizo a la perfección, estarán disfrutando uno de los mejores platos de la cultura española, el cual combina todos los ingredientes de la zona y brinda una sensación al paladar difícil de alcanzar por otras comunidades de la periferia. Esta receta es ideal para una noche romántica acompañada por un buen vino, se convertirá en el plato soñado.
