¿Acaso existe alguien con mejor mano para la cocina que Alberto Chicote? Si, la madre de Alberto Chicote: Angelines del Olmo. El famoso chef madrileño ha publicado en su canal Youtube un video cocinando bacalao con tomate junto a su progenitora y los resultados han sido realmente increíbles. La prueba definitiva de que Chicote lleva en la sangre la pasión por los fogones. A continuación veremos el paso por por paso de esta receta tradicional que es muy sencilla de preparar y es, al mismo tiempo, sumamente saludable y deliciosa. Además, Angelines nos da un tip imperdible. Típico truco de madre que eleva cualquier plato a otro nivel.
7Cocción final del bacalao y emplatado
Cuando la salsa haya reducido bien y tenga una textura mayormente espesa pon en la misma sartén los lomos de bacalao con el objetivo de que se terminen de cocinar. Remueve un poco para que el pescado se impregne bien de salsa y coja todo el sabor del tomate. Luego sirve los filetes en una fuente o plato grande y cúbrelos con mucha salsa. Decora echando por encima cebollino picado. Listo. Ya tienes terminada esta magnifica receta de Chicote y su madre.
