¿Acaso existe alguien con mejor mano para la cocina que Alberto Chicote? Si, la madre de Alberto Chicote: Angelines del Olmo. El famoso chef madrileño ha publicado en su canal Youtube un video cocinando bacalao con tomate junto a su progenitora y los resultados han sido realmente increíbles. La prueba definitiva de que Chicote lleva en la sangre la pasión por los fogones. A continuación veremos el paso por por paso de esta receta tradicional que es muy sencilla de preparar y es, al mismo tiempo, sumamente saludable y deliciosa. Además, Angelines nos da un tip imperdible. Típico truco de madre que eleva cualquier plato a otro nivel.
3Cocción de las verduras
Lo primero que debes hacer para esta receta de bacalao con tomate es poner un buen chorro de aceite de oliva a calentar en una sartén grande. Luego coges unos dientes de ajo enteros y les quitas la piel dándoles un golpe seco con el cuchillo, los vas desmenuzando uno a uno con la mano y los echas a la sartén para que se empiecen a dorar. Es muy importante que el fuego esté a temperatura media para no quemarlos. Una vez que los ajos están tiernos, añade los pimientos y la cebolla picados bien finitos. Sube un poco el fuego y deja a las verduras rehogarse hasta que queden blandas.
