Las costillas de cerdo en salsa de chile morita es una receta tradicional de México. Es uno de esos platos ligeramente picante que tanto gustan a todo el mundo, y que se consume con frecuencia en las zonas del centro del país. La receta tiene algunas variaciones, pero siempre maten dos ingredientes fundamentales: el chile morita y los tomates. Se prepare como se prepare, el resultado es siempre espectacular.
8ÚLTIMO GOLPE DE FUEGO Y A SERVIR
Por último tomamos el tomillo y lo desmenuzamos con los dedos sobre la salsa. Revolvemos bien y sazonamos con un poco de sal y pimienta. Dejamos que hierva todo junto a fuego lento durante 10 minutos más. Si la salsa se espesa demasiado, podemos añadir un poco del agua de la cocción de la carne. A los 10 minutos, apagamos el fuego y ya tenemos nuestras costillas de cerdo en salsa de chile morita. Lo tradicional es servirlas con un poco de arroz blanco y unas tortillas de maíz.
