Este guiso típico de la gastronomía argentina especialmente se consume durante el invierno. El locro es de los platos más tradicionales del país desde hace muchos años. Su origen tiene lugar en las culturas tanto prehispánicas como preincaicas y en los pueblos quechuas. Con el tiempo se han creado diversas variaciones pero todas tienen en común la base vegetal y la cocción a fuego lento.
6Prepara la salsa
Para elaborar la salsa que le dará el toque final al guiso del locro debes picar la cebolla en trozos finos. Pon a calentar la manteca de cerdo en una sartén y saltea la cebolla hasta que se ponche adquiriendo color. Por último agrega el comino, el ají molido, un poco de sal y el pimentón. Tan solo deberás cocinarlo en el fuego un poco para que los ingredientes se integren sin que llegue a quemarse el pimentón.
