El pulpo al horno es una receta clásica que se disfruta en diferentes puntos de la geografía española. Es una elaboración sencilla y muy sabrosa que suele ponerse como tapa en muchas zonas de Murcia y que es un plato estrella en muchos restaurantes gallegos.
El pulpo se puede cocinar de numerosas formas, ya sea con el clásico cocido, al horno, confitado, en tempura…; y en este caso te vamos a contar como preparar esta receta que hace que esté mucho más rico que el pulpo a la gallega.
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A la hora de cocinar se debe poner el pulpo en una fuente de horno junto al adobo; y se procede a añadir por encima suyo las cebolletas, patatas peladas y los tomates lavados y troceados. También se incluye el perejil troceado y los ajos pelados y a trozos.
Hecho esto es el momento de salpimentar e introducir al horno, que tendrá que estar precalentado a 250ºC . Se deberá cocinar durante una hora aproximadamente. Tras ese tiempo debería quedar dorado, tierno y jugoso; y se sirve bien caliente.
