Las quesadillas son uno de los platos más populares de la gastronomía mexicana, junto con los nachos, el guacamole, las fajitas y los burritos. Han traspasado fronteras y se comen en un montón de países del continente americano y también han cruzado el Atlántico y cada vez son más famosas en Europa. La quesadilla podría definirse como una especia de bocadillo elaborado con tortilla, que puede ser de trigo o de maíz, siendo el queso el ingrediente principal. Se puede acompañar con verduras, pollo, y prácticamente cualquier ingrediente.
5DOS TIPOS DE QUESO
Por otro lado, abrimos el aguacate, retiramos el hueso y ponemos la pulpa en un bol. Añadimos el zumo de lima, una pizca de sal y trituramos con un tenedor. No es necesario que quede como puré, está más rico si tiene una textura ligeramente grumosa. Por otro lado, rallamos el queso cheddar y el mozzarella, o bien lo troceamos en tiras.
