Esta tarta mexicana, ideal para endulzar cada momento, se puede preparar de forma rápida. El pastel tres leches puede tomarse, acompañado de una taza de café o té, para desayunar o merendar consiguiendo la energía que necesita el organismo para funcionar mientras disfrutas del sabor. Existen distintas denominaciones en función de la zona geográfica pero en todas se emplean los mismos ingredientes y se sigue la misma preparación.
5La crema para cubir el pastel tres leches
Mientras el bizcocho se hornea aprovecha para realizar la mezcla de las tres leches. Utiliza un recipiente, para mezclarlas manualmente, o un batidor e introduce las cantidades indicadas de la leche condensada, la leche evaporada y la leche líquida. El resultado debe ser una mezcla homogénea. Continúa batiendo en otro recipiente las tres claras, que dejaste previamente apartadas, al punto de nieve. Cuando haya adquirido consistencia incorpora el azúcar progresivamente mientras sigues mezclando para así conseguir un cremoso merengue. A continuación, que prácticamente habrán transcurrido los 25 minutos de horneado, comprueba si el bizcocho está listo para sacar. Hazlo con un pincho o cuchillo. Si al sacarlo está limpio, sin restos de la masa, ya estará hecho.
