España se ha convertido en una referencia gastronómica. La comida ahora es otro de los reclamos para esos turistas que antes solo acudían a nuestro país por el agradable clima. En este éxito han tenido mucho que ver la reputación que han adquirido chefs como Martín Berasategui o Dabiz Muñoz, entre otros, reconocidos a nivel internacional. Sin embargo, a pesar de sus platos vanguardistas, en España siguen triunfando las recetas más clásicas como los canelones. El principal inconveniente es la bechamel o el relleno, que engorda y hace que no podamos abusar de este plato. Pero tenemos la solución.
4Diluir la maicena
Lo que dará espesor a nuestra salsa sin recurrir a la harina es la maicena. Un truco que puedes usar para otras muchas salsas. Diluye este producto en 150 ml de leche (la mitad de lo que finalmente usaremos para nuestra bechamel). Es importante que remueves correctamente en el recipiente donde lo hagas para que no quede un solo grumo. De no ser así, después pueden aparecer los problemas cuando empecemos de verdad con la elaboración. Te dejamos el resto de la receta.
