España se ha convertido en una referencia gastronómica. La comida ahora es otro de los reclamos para esos turistas que antes solo acudían a nuestro país por el agradable clima. En este éxito han tenido mucho que ver la reputación que han adquirido chefs como Martín Berasategui o Dabiz Muñoz, entre otros, reconocidos a nivel internacional. Sin embargo, a pesar de sus platos vanguardistas, en España siguen triunfando las recetas más clásicas como los canelones. El principal inconveniente es la bechamel o el relleno, que engorda y hace que no podamos abusar de este plato. Pero tenemos la solución.
1Los canelones, un plato tradicional
Los canelones son un clásico, casi a la altura de otros platos como la tortilla de patatas o la ensaladilla rusa. En España se prepara semanalmente en casi todos los hogares. Se pueden elaborar de multitud de formas, aunque los más clásicos son los de atún o carne. Para hacerlos, lo más importante es conseguir una buena bechamel. En este artículo te vamos a enseñar a elaborarla de forma mucho más sana y te vamos a ofrecer un relleno alternativo que te va a sorprender.
