Los alfajores son un de los dulces más populares de la gastronomía de diferentes países latinoamericanos, aunque ha sido Argentina el que mejor ha sabido venderlo a nivel internacional, por lo que, para el resto del mundo, el país gaucho se considera el creador de este rico bocado.
La realidad es que son también muy populares en México, Chile, Uruguay o República Dominicana. Se cree que los alfajores llegaron a estos países desde España, donde fueron a su vez introducidos por la cultura árabe. La palabra alfajor provendría del término ‘alaju’, que significa relleno.
4INGREDIENTES HÚMEDOS
Por otro lado lavamos el limón y lo secamos bien. Después lo rallamos con mucho cuidado de no llegar a la parte blanca porque tiene un sabor amargo. Añadimos la ralladura a la mezcla del azúcar y la mantequilla y también la esencia de vainilla. Después incorporamos la yema de huevo, un huevo entero y la mitad de otro (después de batirlo).
